お菓子、パンが好きな人あつまれー!! namikoのお気に入りレシピもあるよ。 みんなでお菓子やパンのお話したいな~。
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マンゴー


久し振りの更新になってしまいました。
最近は、連日なにかしら用事があったり、遊びに行ったりでなかなかお菓子作る時間も、パソコンに向かう時間もなかったりして。

そんな中、こんなケーキです。

これは今月のお菓子教室で作ったものです。

レアチーズでも、とても濃厚なまったりとしたケーキです。
ヨーグルトを使うさっぱりレシピが多いけど、こちらはサワークリームを使って濃厚にしております。

チーズチーズ感がたっぷりなので、好き⇔嫌いが別れちゃうかな。


マンゴーって流行ですよねぇ。
いただきもののマンゴーは美味しいと思っていたけれど、
スーパーで安く手に入れたマンゴーを使ったら…
スッパイ!
やっぱり美味しいものはそれなりにお値段がするのですね。

マンゴー


マンゴーをごろごろ乗っけてとろとろのジュレでぷるるん。

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train maffin


いつも作るマフィンもこんな陶器で焼くと、またまたかわいく変身しちゃいます。

マフィンカップだけじゃなく、おうちにある普通の陶器にバターを塗るだけでいつもとちがうお菓子ができます。

ちなみに中身はクリームチーズをごろごろと。



今日はこれからちょっとお菓子の仕事。
某メーカーのショールームにてシュークリームの実演をするのです。
たくさんの人の前でおしゃべりしながら作るのって
やっぱり何回やっても緊張しちゃいます。

みなさん成功を祈っていてくださいね。
そのお話もまた今夜にでも…

たくさんの人からのコメントをいただいています。
お返事もゆっくりペースでごめんなさい。

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シュークリーム


やっとnamiko家のスチームオーブンが活躍する時がきました!

シュークリーム、オーブンに入れたときにスチーム機能を使うと、
皮パリッ、膨らみも良くなります。
実際に使ったのは初めてですが、やっぱりいい!!

今まではスチーム機能のかわりに霧吹きでシュッシュッってしてましたが。


中のクリーム、生クリームと合わせるのもスキだけど、今回はカスタードだけです。

今晩にでもレシピをupしますので~。

今日は朝からまた叱ってしまって後悔中。
後悔ばかりです。。。
あれくらい、怒ることじゃなかった~。

雨がやんだとたん、お庭に出てしまってドロだらけ。
「誰が洗うと思ってるの~

ほんと、心が狭いね。
子供が泥んこで遊ぶの、いいことだとは思ってるんですが、、、つい…
ダメですね、イライラしてるんでしょうか?

せっかくの幼稚園お休み、ケンカしてはもったいないし、つまらないので、
今から仲良くお出かけしてきます。


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[スチームオーブン!シュークリーム☆レシピ]の続きを読む
ベーグル


パスタのお供にと思って作ったベーグルです。
久し振りにドライイーストのパンを作りました。
同じベーグルでも、イーストと、天然酵母とでは食感が全然違いました。

こちらの方が、ベーグルっぽい弾力があったように思えます。

今日はこれからお友達のおうちへ遊びに行きます。

行ってきまーす。

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卵白消費


冷凍庫の卵白、どんどんたまってしまいます。

ダクワーズの気分でもないし、シフォン作るにもまた卵使うし~。

気張ってお菓子作る気力もなかったので、久々にかのちゃんとの
お菓子作りです。

幼稚園に入ってからはゆっくり二人でお菓子作る事もなかったのです。

かのちゃん、この一ヶ月でずいぶん成長したようです。
ほら、見てください!!
かの、ケーキつくり

ひとりでボウル持って、片手でハンドミキサー持って、しっかりグルグル回してるんです。
さすが、わたしの子

計量と出来上がった生地を天板にのせるのはわたしがお手伝いさせていただきました(笑)が、
ほとんど自分で混ぜ混ぜしてくれました。
最後、粉を入れてからもゴムベラでネチャネチャに練って混ぜてくれましたが、今回は細かい事は気にせずに~。

本人もご満悦~
他のどんなお菓子よりも美味しく食べた、かな?

大人になって、お母さんとお菓子作りをした記憶って何歳頃から覚えているものでしょうね。
もしかしたら、今回のこのお菓子作りもかのちゃんの将来の思い出の1つになるかしら?


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birthdaycake


お友達のご主人様のBIRTHDAY CAKEを頼まれて作りました。

ご希望あって、中はココアスポンジです。

生クリームはたて過ぎに注意して。

デコレーションは苦手なのだけれども、こうして人様のご注文を受けての
ケーキを作るたびに、少しづつ上達してる、かな?

ドーム型です。
birthdaycake

フルーツをてんこ盛りにしました

誰かのために作るケーキ、いつもその人がこのケーキを開けた時の顔、食べてる時のお顔を思い浮かべてニンマリしながら作ります。

いつか、ケーキのお仕事をしたいって気持ちはあるのだけれど、
この気持ちは絶対に忘れないでいたいです。

なーんて、こりは夢の夢のお話デス。

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ブリオッシュ


いちご酵母も継ぎ足しつづけていたので、もういちごの香りはほとんどなくなってきました。

うちの子供はハードな酵母パンはあまりお好みじゃないようなので、
今日はいちご酵母でバターたっぷりのブリオッシュにしてみました。

そして私の大好きなホワイトチョコもたっぷりと入れて。



お庭でミニ大根ってのを育てていました。

家庭菜園

ミニ大根って。。。
収穫時がイマイチわからなかったけれど、我慢できずに掘ってしまいました。
初めての家庭菜園でのお野菜です。
塩もみしていただきました。
ちょっと辛い大根でしたが、感動です。


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